Butternut the Greek

Dovleacul e tratat în bucătăria românească cât se poate de ingrat: facem plăcinte dulci cu el sau îl dăm la porci.

A fost permanent pentru mine un semn de întrebare ce caută “nut” în “Butternut”, numele dovleacului plăcintar în engleză. Până nu guști combinația asta cu alune de pădure, nici tu n-ai să-ți dai seama.

Ai nevoie de:

• 200-250 grame de feta bună (oaie+capră) sau, în lipsă, de o brânză de capră fermentată (celebra “chevre” de la francezi)

• un plăcintar mediu (din cei bombați la un capăt, ca o arahidă enormă)

• 200-250 gr de mascarpone

• 50-100 gr de smântână fermentată de bună calitate (minim 20% grăsime)

• 20-30 grame de capere conservate în sare

• cardamom negru (sau uriaș) - e de găsit în magazinele cu condimente indiene

• 100 gr alune de pădure crude

• cimbru verde (opțional). Merge și mentă sau busuioc.

E o rețetă simplă, relativ ușor de făcut acasă. Începi prin a pune cuptorul la 200 de grade, să se încălzească bine.